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Carciofini al forno ricetta e preparazione al gratin

Scopri la ricetta dei carciofini al forno: la preparazione è molto semplice, te la spiego passo passo.

La difficoltà è molto bassa, la cottura dei carciofi al forno di circa 20 minuti come anche la stessa preparazione.

Carciofini al forno

Carciofini al forno

Carciofini al forno

I carciofini al forno, detti anche al gratin, sono una verdura ideale come contorno molto semplice da preparare in pochi passaggi rapidi e facili da realizzare. Questo non vuol dire che non troverai squisiti i tuoi carciofi gratinati quando li gusterai a tavola.

La mossa finale che rende speciali queste verdure è una spolverata di pecorino grattugiato che le renderà gustose e appetitose, dei semplici carciofini al forno saranno un pasto da gustare e da riproporre tutte le settimane.

Ingredienti:

Carciofini al forno ingredienti

Carciofini al forno ingredienti (foto by Giallo zafferano)

Preparazione carciofi al forno

Vediamo ora come preparare i carciofi al gratin.

1 – Pulizia dei carciofi

Per prima cosa dobbiamo pulire i carciofi iniziando a togliere le foglie esterne, tagliare il gambo e togliere le punte. Finito questo lavoro, passa metà limone sulla superficie, per far si che non si scuriscano.

2 – Prima cottura dei carciofi

Butta i carciofi in acqua bollente già salata e lasciali fino a quando non diventeranno teneri. Scolali, scottali, falli raffreddare un po e tagliali a fettine.

3 – Carciofini nel forno

carciofi al gratin

carciofi al gratin (foto by Giallo Zafferano)

Prima di infilare i carciofi nel forno devi preparare il composto del gratin.

Mescola bene in una ciotola questi ingredienti:

  • pane grattato,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo tritato
  • pecorino grattugiato
  • due cucchiai di olio d’oliva extravergine
  1. prendi una pirofila e ungi il fondo con olio, mezzo cucchiaio circa
  2. disponi i carciofi in fettine nella pirofila una sopra l’altra, prendi il composto di pangrattato e spargilo sui carciofini fino coprirli tutti
  3. cuoci a 180 gradi per 18 – 20 minuti in forno, fino a quando non comparirà la crosticina dorata.

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