La Farina Bianca Fa Male! Sicuramente avrai sentito varie volte questa frase, scopriamo se c’è della verità oppure è una delle tante bufale che girano sul web. La farina è la principale forma di sostentamento di un popolo sin dall’antichità, la farina si ricava dalla macerazione dei cereali e a seconda del cereale che utilizziamo possiamo avere diversi tipi di farina come la farina di frumento, di mais ecc.
Dalla macerazione del grano si può ottenere la farina bianca che deriva dal grano tenero e la semola che deriva dal grano duro.
Ecco gli argomenti che tratteremo in questo articolo
Tipologie di Farina Bianca
La Farina bianca fa male, crea danni al nostro intestino
La farina bianca si può trovare in diversi tipi:
- Farina 00: la più raffinata, dalla macerazione del chicco di grano di eliminano tutte le parti migliori a livello nutrizionale come il germe ricco di vitamine e la crusca ricca di fibre, rimane solo l’ amido che è un carboidrato;
- Farina 0: meno raffinata della precedente, contiene solo una piccola quantità di crusca e ha comunque scarso valore nutritivo;
- Farina 1: poco raffinata, contiene una discreta quantità di crusca;
- Farina 2: semi-integrale, contiene buone caratteristiche nutrizionali, è una via di mezzo tra la farina bianca e quella integrale;
- Farina integrale: la farina per eccellenza, ricca di sostanze nutritive, contiene tutte le parti del chicco di grano, dal germe alla crusca ed è per questo un alimento completo e sano.
Come è facile comprendere, tra tutti i tipi di farina quello migliore sia a livello qualitativo che nutrizionale è quello integrale, accettabile anche quella di tipo 1 e 2 ma, inutile e non indispensabile quella di tipo 00 che è anche quella meno salutare.
Perché la farina bianca di tipo 00 è quella più utilizzata?
Chiediamoci perché la farina bianca di tipo 00 è quella più utilizzata essendo anche quella meno salutare.
La farina 00 è quella più utilizzata perché viene considerata un prodotto puro e facilmente digeribile, ha una migliore lavorabilità, accorcia i tempi di lavorazione e ne migliora la conservabilità, è meno saziante e quindi fa aumentare i consumi.
Come si può dedurre la farina di tipo 00 è più utilizzata solo perché più pratica e più commercializzata, l’industrializzazione non bada a ciò che ci fa bene ma a ciò che più può essere venduto.
Perché la farina bianca fame ed è dannosa per la tua salute?
Più un prodotto è raffinato, più sostanze nutritive perde, consumare alimenti prodotti con farina integrale è una forma di alimentazione più salutare e più nutritiva.
La farina bianca non ha calorie utili e fa male in quanto:
- contiene solo carboidrati
- non è salutare in quanto aumenta il glucosio nel sangue poiché ha lo stesso indice glicemico dello zucchero,
- aumenta la produzione di insulina,
- impedisce il riutilizzo del grasso in quanto sopprime il glucagone che è l’ ormone deputato al consumo dei grassi,
- sopprime l’ ormone della crescita,
- aumenta la sensazione di fame causato dal calo del livello di glucosio nel sangue conseguente al picco di insulina.
I danni della Farina bianca sul nostro Intestino
La farina bianca è un ottimo collante, è proprio per questa sua proprietà che nel colon crea degli strati collosi che, a lungo andare, possono diventare incrostazioni e rallentare il transito intestinale con conseguente compromissione della flora batterica intestinale e accumulo di scorie non eliminate.
A causa di ciò, si possono determinare infiammazioni alle pareti intestinali con perdita dell’ impermeabilità a sostanze tossiche che, non eliminate, restano nel circolo sanguigno.
E’ molto famosa la Dieta senza muco di Arnold Ehret, ideata per ripristinare l’uso dell’intestino e di eliminare muco e tossine dal corpo.
Sintomi da consumo eccessivo di Farina Bianca
- La conseguenza di tutto ciò sono emicranie,
- psoriasi,
- malattie della pelle,
- stitichezza,
- disturbi alla prostata,
- noduli al seno,
- infezioni,
- parassitosi intestinali ecc.
Come disintossicarsi dalla Farina Bianca
Per evitare i danni causati dalla farina bianca utile è il passaggio almeno quella integrale, molto più salutare. Oppure altre farine artigianali che vedi a fondo articolo che noi consigliamo.
E’ bene ricordare che non tutti possono consumare cibi integrali da un giorno all’altro.
Non sempre l’ intestino di chi mangia alimenti integrali è in condizioni ottimali perché sono presenti batteri inadeguati nella flora intestinale, quindi è importante seguire un lento e graduale processo di disintossicazione, eliminando, in un primo momento, gli zuccheri semplici e sostituirli a poco alla volta con alimenti integrali.
E’ consigliabile anche scegliere prodotti integrali non ottenuti da farina bianca con aggiunta di crusca.
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1 commento
Salve , io sono intollerante al nichel per cui l’integrale non posso proprio toccarlo. Per cui cosa posso usare al posto della farina 00?