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Vellutata di carote, patate e zenzero

Oggi ti voglio lasciare una ricetta che è davvero una bomba per la salute, la vellutata di carote e zenzero. Ma prima voglio parlarti un po’ delle proprietà dello zenzero e delle carote.

Vellutata di carote, patate e zenzero

Vellutata di carote, patate e zenzero

Vellutata di carote, patate e zenzero

Quali sono le proprietà dello zenzero contenuto in questa vellulata?

  • Lo zenzero migliora la digestione, prevenendo la formazione di gas e gonfiori.
  • Allevia il mal di gola.
  • Allevia la nausea.
  • Combatte il diabete.
  • Calma i dolori mestruali.
  • Allevia il mal di testa.
  • Calma la tosse.
  • Distende i muscoli
  • Previene il raffreddore.
  • Riduce i dolori artritici.

Le proprietà delle carote invece sono:

  • Depurano il fegato.
  • Aiutano la memoria
  • Stimolano la secrezione di succhi gastrici favorendo la digestione
  • Idratano
  • Sono antiossidanti
  • Prevengono il cancro
  • Fortificano il sistema immunitario
  • Purificano il sangue
  • Sono ricche di minerali e vitamine
  • Fanno bene alla vista

Ingredienti:

  • 5 cucchiai di olio EVO
  • 1 scalogno
  • 1 cipolla
  • 500 g di carote
  • 2 patate medie
  • 1,5 l di acqua
  • 2 dadi vegetali senza glutammato (di solito quelli bio vanno bene)
  • Sale integrale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Una manciata di foglie di prezzemolo tritate finemente
  • 2 pezzi di zenzero fresco

Preparazione per 4 persone:

  • Lava e trita finemente lo scalogno. Tieni da parte.
  • Spela la cipolla e tagliala a fettine sottili. Tieni da parte.
  • Raschia le cipolle e tagliale a pezzettini. Tieni da parte.
  • Spela le patate e taglia ognuna in 4 pezzi. Tieni da parte.
  • Lava il prezzemolo e tritalo finemente. Tieni da parte.
  • Spela un pezzo di zenzero fresco e taglialo alla julienne. Tieni da parte.
  • Spela un pezzo di zenzero fresco e grattugialo. Tieni da parte.
  • Prendi una casseruola, versa l’olio e dora a fuoco medio lo scalogno e la cipolla.
  • Aggiungi le carote e le patate alla casseruola e lascia insaporire per qualche minuto.
  • Aggiungi l’acqua, i dadi vegetali e lo zenzero grattugiato.
  • Lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, mescolando ogni tanto.
  • Frulla e regola di sale e pepe.
  • Aggiungi il prezzemolo e lo zenzero tagliato a la julienne come decorazione.

Vedrai che profumino che esce dalla tua cucina!

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