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Oggi ti voglio lasciare una ricetta che è davvero una bomba per la salute, la vellutata di carote e zenzero. Ma prima voglio parlarti un po’ delle proprietà dello zenzero e delle carote.
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Vellutata di carote, patate e zenzero
Vellutata di carote, patate e zenzero
Quali sono le proprietà dello zenzero contenuto in questa vellulata?
- Lo zenzero migliora la digestione, prevenendo la formazione di gas e gonfiori.
- Allevia il mal di gola.
- Allevia la nausea.
- Combatte il diabete.
- Calma i dolori mestruali.
- Allevia il mal di testa.
- Calma la tosse.
- Distende i muscoli
- Previene il raffreddore.
- Riduce i dolori artritici.
Le proprietà delle carote invece sono:
- Depurano il fegato.
- Aiutano la memoria
- Stimolano la secrezione di succhi gastrici favorendo la digestione
- Idratano
- Sono antiossidanti
- Prevengono il cancro
- Fortificano il sistema immunitario
- Purificano il sangue
- Sono ricche di minerali e vitamine
- Fanno bene alla vista
Ingredienti:
- 5 cucchiai di olio EVO
- 1 scalogno
- 1 cipolla
- 500 g di carote
- 2 patate medie
- 1,5 l di acqua
- 2 dadi vegetali senza glutammato (di solito quelli bio vanno bene)
- Sale integrale q.b.
- Pepe q.b.
- Una manciata di foglie di prezzemolo tritate finemente
- 2 pezzi di zenzero fresco
Preparazione per 4 persone:
- Lava e trita finemente lo scalogno. Tieni da parte.
- Spela la cipolla e tagliala a fettine sottili. Tieni da parte.
- Raschia le cipolle e tagliale a pezzettini. Tieni da parte.
- Spela le patate e taglia ognuna in 4 pezzi. Tieni da parte.
- Lava il prezzemolo e tritalo finemente. Tieni da parte.
- Spela un pezzo di zenzero fresco e taglialo alla julienne. Tieni da parte.
- Spela un pezzo di zenzero fresco e grattugialo. Tieni da parte.
- Prendi una casseruola, versa l’olio e dora a fuoco medio lo scalogno e la cipolla.
- Aggiungi le carote e le patate alla casseruola e lascia insaporire per qualche minuto.
- Aggiungi l’acqua, i dadi vegetali e lo zenzero grattugiato.
- Lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, mescolando ogni tanto.
- Frulla e regola di sale e pepe.
- Aggiungi il prezzemolo e lo zenzero tagliato a la julienne come decorazione.
Vedrai che profumino che esce dalla tua cucina!