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Le sconosciute proprietà della cipolla: un trionfo di salute e sapore

Conosciamo la cipolla come uno degli ortaggi più diffusi nella cuina italiana: grazie inoltre a le diverse qualità di cipolle (rossa, bianca, porro, scalogno) quando si sceglie una cipolla si ha la possibilità di optare per un sapore più deciso o più dolce, a seconda dei gusti personali e del piatto che si vuole preparare.

Ma la soddisfazione di gustare un buon piatto non è l’unica caratteristica posivita della cipolla: infatti questo ortaggio presenta diversi benefici effetti sulla salute del nostro organismo, motivo per cui vale la pena di tenerlo sempre a portata di mano nella nostra cucina e di utilizzarlo come base per le nostre preparazioni.

Vediamo allora fra le proprietà della cipolla le più utili per la nostra salute.

Proprietà nutrizionali della cipolla

  • Vitamine e minerali: la cipolla è molto ricca di vitamine (in particolare la vitamina A, B1, B2, C ed E) e di diversi minerali (fra cui calcio, magnesio, fosforo e manganese), tutti elementi molto importanti per diverse funzioni del nostro organismo;
  • Fermenti: i particolari fermenti contenuti nella cipolla stimolano il metabolismo (aiutandoci a restare in forma) e aiutano i processi digestivi;
  • Flavonoidi: la cipolla è ricca di questi potenti antiossidanti, che hanno anche un utile effetto diuretico (per questo la cipolla è consigliata quando si soffre di ritenzione idrica);
  • Glucochimina: questo ormone vegetale di cui la cipolla è ricca ha un’efficace azione antidiabetica.

Proprietà benefiche della cipolla

  • La cipolla può essere considerata un vero e proprio antibiotico naturale perchè ha un’efficace azione antisettica contro i batteri;
  • Inoltre questo ortaggio riesce a svolgere una funziona depurativa che si esplica soprattutto a livello dell’apparato digerente nel suo complesso: infatti la cipolla è in grado di eliminare alcuni problematici parassiti che attaccano l’intestino, favorendo nello stesso tempo lo sviluppo della flora batterica intestinale “buona”;
  • Oltre alla sua efficacia nel caso di diabete, bisogna ricordare poi che la cipolla aiuta anche ad abbassare il livello di colesterolo “cattivo”, prevenendo diverse patologie legate all’eccesso di colesterolo nel sangue.

Vediamo allora come sfruttare le proprietà della cipolla in un piatto saporito e leggero:

Zuppa di cipolle e aglio

proprietà della cipolla 1

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 porri affettati sottili;
  • 1 spicchio di aglio tritato finemente;
  • 1 cipolla tritata fine;
  • 1/2 litro di brodo di verdura;
  • sale e pepe

Facciamo soffriggere porri, aglio e cipolla per pochi minuti, finchè non sono dorati; poi aggiungiamo il brodo e lasciamo cuocere per circa 5 minuti, prima di frullare il tutto e aggiustare di sale e pepe.

Per completare versiamo la zuppa in ciotole singole con una fetta di pane intregrale abbrustolito e serviamo in tavola.

Abbiamo visto come è possibile unire il piacere del palato e la salute sfruttando le proprietà della cipolla: se vuoi conoscere sempre nuovi trucchi per stare meglio e depurarsi iscriviti alla nostra newsletter e seguici su Facebook

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